Como preparar barbacoa de pollo

como preparar barbacoa de pollo

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Piezas de pollo cocidas a presión en una salsa de chiles guajillo con diferentes hierbas y especias. Licua los chiles con 2 tazas de agua limpia, vinagre, ajo, clavos, pimientas gordas, canela, mejorana, cominos y caldo de pollo granulado. Coloca las piezas de pollo y la cebolla dentro de una olla commo presión.

¡Bienvenido!

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Esta receta tiene entre sus componentes la salsa soya, que es el ingrediente de esta semana. Mi preferida es la Kikkoman baja en sal, pero se puede hacer con la que prefieran.

Se elabora mediante la fermentación de granos de soya con trigo tostado partido. El proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos. Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas y ensaladas, carnes, pescados y aves.

Adoba el pollo con ajo en polvo y comino. Derrite la mantequilla a fuego lento en un sartén. Cocina durante 30 minutos o hasta que esté blandito el pollo y la salsa se espese. Voltéalos a cada rato. He usado mantequilla y salsa soya casi sin sal porque si no puede quedar salado. Ciao bambina! Nieves, pues que te cuento, si ahora es que voy a comprar mis ingredientes. He tenido una semanita bien heavy. Ci vediamo! Esta receta tiene su origen en el Pollo a la Cantonesa que se hacía en el restaurant El Pacifico, que se hacia en wok, con 3 tipos de salsa china, y en vez de ajo se usa jengibre en lascas, y en vez de mantequilla se usa aceite de mani, se hace con el pollo entero.

Tengo pendiente hacerla así como me has dicho, Alfredo. Gracias por dejarme aquí la receta. Un abrazote. Alguien hizo esta receta con salsa soja y mantequilla y por el parecido al sabor increíble de aquel pollo, lo nombraron de igual manera. Ya para esta fecha no creo que en El Pacifico se hiciera ese pollo de referencia. Jeje… buscaba la receta de aquel pollo cubano hecho solamente con salsa de soya y mantequilla y tropecé contigo.

No recordaba que en Cuba le llamaban así a esta receta. Bueno el pollo a la barbacoa que se hacía en el Polinesio en los bajos del Habana Libre era con leña de guayaba y quedaba espectacular. Hola Marlens, nunca lo he probado con leña de guayaba. Debe ser divino. Saludos y gracias por contarme tus experiencias. Fue mi padrino Alfonso Chiong quien hizo los hornos de terracota para el Polinesio ya que él era el capitan desde su inauguracion con el Hotel Hilton, tambien fue mi padrino quien inventó las bolitas de queso que se brindaban en el bar del restaurant, el secreto de la barbacoa en el Polinesio era como dijo alguien en los comentarios que se usaba madera del arbol de la guayaba, que le daba un bouquet diferente, en sos hornos que estaban a la entrada del restaurant se hacia pollo, puerco, y conejo.

Se adobaba las carnes en salsa de soya de Taiwan o Hong Kong Kikomman es de USA, yo solo uso las que se venden en los mercados chinos de Taiwan, por su calidad y autenticidad, en el adobo llevaba salsa de ostiones, MSG, sal, pimienta blanca, azucar prieta, y mucho ajo y jengibre molido, todo bien empapado en vino blanco de cocina Shaoshing o Fukieng, por al menos 12 horas.

Interesante, Alfredo. Varias personas me han hablado de lo ricas que eran las bolitas de queso. Me encataría probarlas. Aprovecho para contarte que Kikkoman es japonesa y tiene unos cuantos años.

Si no me equivoco cumple este año. Me alegra mucho que esta receta te trajera tan buenos recuerdos, Isabel. Gracias por pasar a contarnos. Un abrazo. Voy hoy a esperar a mi esposo con ese rico pollo a la barbacoa. Busque la receta y la encontre aqui. Besitos de queso amigos. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed. Mi libro Search. Pollo a la barbacoa Receta cubana. Le he preguntado a muchísima gente y he buscado en internet, pero no he podido saber de dónde viene el nombre de esta receta que mi madre prepara desde que tengo uso de razón. Me hubiera encantado comer tanto el del Pacífico como el del Polinesio. Interesante tu punto de vista, Ileana.

Lo hize ayer, muy rico con maduros frutos y arroz blanco. Ay sí, me acuerdo de los cartuchos. Que disfrutes mucho.


Preparación del pollo a la barbacoa (110 minutos)

piso de madera oscura

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Deseo recibir información, noticias y el boletín de Larousse Cocina. Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.Sinceramente, cuando probé la barbacoa de pollo pensé que era una receta complicadísima. Por suerte estaba equivocada, preparar esta delicia de la. Piezas de pollo cocidas a presión en una salsa de chiles guajillo con diferentes hierbas y especias.